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如何更好的经营奶茶店是一门学问

发布时间:2016-04-07 19:49:22

  这几年,奶茶在我国的发展可畏风生水起,它香甜的口味赢得男女老少的喜爱,走在繁华的闹市街头到处可以看到端着奶茶的身影。而在21世纪的今天,创业是大多数人最终选择的,他们不甘于只为别人打工。奶茶店是小本生意中的精品,赚钱快,回本快,在经营管理上也不用太多周转金,非常适合小本自主创业。

  如今,随着加盟连锁的发展,大大小小的奶茶店遍地都是,要如何在这个竞争激烈的市场中幸存并发展强大?可是奶茶店经营者最为头疼的事情了。卡旺卡加盟专家认为,如果你选择开奶茶店,那么就应该学会如何经营管理好奶茶店。

  现在开个奶茶店是个不错的商机,但只有注意管理和经营技巧才能赚大钱!一般奶茶店消费者都是中低收入者,最常见的为年轻女性群体或学生。大多数女性都比较喜欢刺激性的食物,而学生则最喜欢低廉实惠的餐饮,三五元的消费对于打工族和学生族来说都能接受。这个定位的准确与否将决定以后奶茶店生意的发展。经营者掌握食客心理最重要,在外面吃饭人人都对卫生状况不放心,爱卫生心理就是最重视的心理,大到店面卫生,小到厨房卫生,以及工作人员的着装,作为老板的你都要动脑子去管理好。

  奶茶店选址:

  奶茶是一种快速消费的休闲饮品,完全是一种可有可无的东西,因此,如果选址不好,那就没有人会“不远万里”的跑去专门喝你一杯奶茶。繁华地段是最佳选择,这是毋需考虑的事情,但繁华地段的高成本是不得不考虑的。可能很多人会选择学校附近,不过,学校附近开店要注意如下几点:

  第一,不能离学校太近,也不能太远,五十米左右,尤其不能跨过岔路口。因为离太近的话,学生刚出校门,还没想到要去买东西吃,或者想买,人太多;而太远的话,可能已经被家长接上车一溜烟的回家了。而五十米左右的地方,人最多,车子很难走,学生没事坐在车上就会想买好吃的,而家长感觉反正一时也走不出去,让孩子先去买杯奶茶喝着,或者买点零食吃着也挺好。

  第二,卫生是第一位的。你的东西可以不好吃(当然,口味也很重要),但一定要看着让人放心,好好地在卫生上下点功夫,决不吃亏。比如把墙壁贴上了墙纸,看起来就很不错。

  补充一点:买奶茶的顾客中,女性居多,所以如果是女孩子,尤其是年轻的女孩子多的地方,毫无疑问是好地方。

  奶茶店管理:

  一个赚钱的店面拥有完善的管理才能有效地支配整个经营体系的运作。假如,我们的奶茶产品口味再好、如得不到妥善的注意小细节(如效率低、服务差、浪费大等),就会严重地影响到奶茶店的生意,自然无法经营下去,因此说“投资的信心在于管理”。完善的管理体系应具备以下内容:

  1、品质管理:是指所有奶茶产品必须严格按照色/香/味/型/鲜/卫生等六大标准执行规范操作,从而保证品质。

  2、效率管理:效率取决于引进先进的奶茶系统设备和优化整体操作程序、简化工作流程等来提高效率。

  3、宣传管理:奶茶店的促销广告灯是整个宣传的纵深,是吸引奶茶店盈利的最佳利器;重点突出奶茶产品特色和形象包装;

  4、资源管理:包括能源(水/电/气)/设备/材料/人员/奶茶原料等,合理规划妥善处理优化管理和善于运用。

  5、服务管理:他体现于沟通,培养顾客情感服务周到,情感能带动顾客消费留住人心和口碑宣传。

  奶茶店经营:

  为什么有的奶茶店生意火爆,有的却冷冷清清?为什么在同等地段同等级别的奶茶店又有不同的生意好坏呢?这关键在于经营。

  1、经营项目:指的是奶茶产品的特色,项目突出的是卖点;像麦当劳的卖点在于汉堡、肯德基的卖点在于炸鸡;因此卖点必须要突出、我所提的卖点就是奶茶产品的特色。

  2、经营手法:指的是操作方法,奶茶店的顾客来源于不同的消费群体(含家庭/情侣/个人/集体),为了满足不同的需求争取更大的消费市场,应该分别采取不同方式方式来满足各色各样消费需求。

  3、经营方式:奶茶店经营,首先要打造品牌。为什么有的奶茶店装修华丽、但不见有多少客源?原因有三(顺序:缺名气、地方偏、竞争多);为什么有的奶茶店普普通通又有那么多人吃?原因有四(顺序:有名气、地段好、价格合理、竞争少);可见“名气”总是排在第一。而名气是从口碑传出来的它不分高低档次,是奶茶品牌打造的前提,是种不可低估的力量。